早在15世纪，一份写在羊皮纸上的加斯科语租佃合同证明了该庄园的悠久历史。至于“老托特”名字的由来，传说有一位好奇的老太太独自住在这个地方，定期奔走于附近的邮局去获取最新的消息！
在法国大革命之前，老托特庄园土地属于Jean Laveau，他是圣埃美隆列级酒庄威乐酒庄（Château Villemaurine）的主人。1841年，波美侯产区（Pomerol）乐王吉酒庄（Château l’Evangile）的庄主兼律师Isambert收购了这片庄园。
« 1867年，老托特酒庄在万国博览会上赢得了一枚金奖。 »
1868年，庄园被两位新主人收购，并分成两部分，其中一部分归杜穆隆家族（Dumugron）所有。1874年，酒庄的主人是亚历克西·杜穆隆（Alexis Dumugron）。几年后，到了1886年，皮埃尔和爱德华-让（Pierre et Edouard Jean）加入成为合伙人。
1898年，庄园在爱德华-让的管理下重新统一起来。1908年，他的儿子查尔斯·让（Charles Jean）继任他的位置。从1929年起，查尔斯的妻子约瑟芬·吉博（Joséphine Gibaud）接手，直到1942年，查尔斯-让和约瑟芬-吉博的继承人获得酒庄所有权。
马塞尔·波赫去世后，他的女婿埃米尔·卡斯特加（Emile Castéja）继承了他的职务。20世纪90年代，埃米尔·卡斯特加和波赫家族的丹妮斯·卡斯特加（Denise Castéja née Borie）的儿子菲利普·卡斯特加（Philippe Castéja）接管了老托特酒庄。
2000年代，埃米尔·卡斯特加和菲利普·卡斯特加推出了老托特酒庄的副牌酒——Vieille Dame de TrotteVieille。这款葡萄酒从2010年的生产年份开始更名为Dame de TrotteVieille。
2012年，老托特酒庄将圣埃美隆列级酒庄贝尔加特酒庄（4公顷）的葡萄园纳入其下。