紧密合作的团队
20世纪80年代，菲利普·卡斯特加接管了老托特酒庄。目前他有6名员工在酒庄工作，3名员工在办公室工作。
克里斯托弗·杜絮图尔（Christophe Dussutour）自1999年起担任酒庄管理人。他与2018年到任的酒窖酿造主管瓦莱里奥·莫尔塔利（Valério Mortari）负责酒庄日常运营。Elena Nguyen于2023年加入团队，在城堡发展葡萄酒旅游。
行政总监蒂埃利·卢本（Thierry Ruban）于1994年加入酒庄；玛丽·勒雷（Marie Leuret）和2018年加入的比阿特丽斯·弗拉佩（Béatrice Frappé）负责协助他的工作。
三位著名葡萄酒顾问专家支持
为了进一步提升葡萄酒质量，卡斯特加家族从2011年开始邀请酿酒咨询和分析公司Oenoteam的副酿酒师托马斯·杜可罗（Thomas Duclos）与各团队开展密切合作，协助老托特酒庄在该专业领域的发展。
在过去的十五年里，该团队还得到波尔多葡萄酒学院教研员和波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）培训师瓦莱丽·拉维涅（Valérie Lavigne），以及科学和葡萄研究所的讲师亚克塞尔·马赫夏尔（Axel Marchal）的支持。