Le millésime 2025 s’annonce superbe, marqué par un hiver doux et sec ayant permis de réaliser des travaux hivernaux dans d’excellentes conditions. Après un débourrement précoce et homogène, le printemps, clément et sec, a limité la pression des maladies. La floraison, précoce et rapide, s’est déroulée fin mai dans un contexte climatique favorable. L’été, marqué par un réel déficit hydrique, a favorisé une véraison également précoce et homogène. Chaud et sec jusqu’à la mi-août, il a ensuite laissé place à de belles amplitudes thermiques, idéales pour parfaire la maturité des raisins. Les vendanges, extrêmement précoces et lancées dès les tout premiers jours de septembre, se sont déroulées dans de très bonnes conditions. Les vinifications, menées avec fraîcheur, donnent naissance à un vin au fruit éclatant, à la robe dense, doté d’une belle fraîcheur en bouche et d’une longue persistance aromatique.
Assemblage : 51 % Cabernet Franc, 46 % Merlot, 3 % Cabernet Sauvignon
« La robe est d’une très belle intensité. L’étonnante fraîcheur et la complexité aromatique de ce Trottevieille 2025 nous séduisent instantanément. A la délicatesse des notes de pivoine, de fumées et de cacao se mêlent des notes plus gourmandes de cassis et de myrtilles. L’expression singulière d’un grand Saint-Emilion sur le plateau calcaire ! La bouche tient toutes ses promesses. L’attaque est suave et d’une très agréable fraîcheur. Elle évolue sur une texture compacte et croquante qui se prolonge par une finale puissante, moelleuse et extrêmement savoureuse. Un très grand Trottevieille. »
Valérie Lavigne et Axel Marchal, Docteurs en Œnologie
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